GELAT DE VAINILLA

1156247-230 GEL01_3 kpbig_3ce2843b350c4adf4286a114bbefcc kpbig_1187aa81282b276d2268c49b4f3a8a kpbig_34440373af69854719bf68fa755ef5 SET-GEL01 8032539930239_mi1_pd1500x1500_1 2014-06-20 18.54.45Ingredients:

130gr de llet

50 gr de nata

50 gr de sucre

20 gr d’aigua

Xocolata negra i avellanes picades.

Bullir la llet amb el sucre i l’aigua, deixar refredar i incorporar la nata lleugerament  muntada, abocar la mescla en els motlles, introduir el bastonet, anivellar i posar-lo al congelador durant  8 – 10 hores. Desmot-llar. Per la decoració  fondre la xocolata a 30º i submergir el gelat, abans de que la xocolata es solidifiqui arrebossar-lo amb les avellanes picades.

Pastís de xocolata de 3 pisos

INGREDIENTS

800 g xocolata negra002 N-38
Per a la decoració:
200 g xocolata blanca001 N-40
colorants en gel o en pols
 4630-9651505 4630-9654989

Trosseja la xocolata negra i fon-ne 2/3 parts al bany maria fins arribar a 40 ºC. Un cop arribi a la temperatura, afegeix-hi la resta de xocolata picada finament i remena fins que obtinguis una xocolata homogènia.
Amb un pinzell pinta les parets i la base del motlle petit. Quedarà una capa fina. Deixa reposar a la nevera 5 minuts. Repeteix l’operació fins que tingui un gruix de 5 mm, aproximadament.
Deixa que la xocolata es refredi a la nevera i desemmotlla. Repeteix el pas 2 utilitzant el motlle mitjà i el gran.
Per la decoració:
Trosseja la xocolata blanca i fon-ne 2/3 parts al bany maria fins arribar a 38 ºC. Un cop arribi a la temperatura, afegeix-hi la resta de xocolata picada finament i remena fins que obtinguis una xocolata homogènia. Reparteix la xocolata fosa en diversos bols petits. Afegeix colorant a cada bol i prepara xocolates de diferents colors. Amb al Decopen i decora el pastís sorpresa utilitzant el Decopen amb pipeta o sense. Repeteix l’operació per a cada color i deixa-ho refredar uns quants minuts.
Per les sorpresas podem emprar dolços, gominoles, petit regals, etc, que anirem posant a dintre de cada pis.

Extris emprats:

Kit Pastís Sorpresa 3 pisos, Choco Bowl, Decopen, Pinzell , Espátula. Tots ells  100% Silicona Platí.  de LÉKUÉ.

Tots aquest  ingredients i extris emprats per l’elaboració d’aquest pastis les podeu trobar en stock a la nostra botiga.

 003  005
 006  004
 007  008
 009

Recepta per fer galetes

Ingredients:
125 gr. de mantegaPRÍNCIPE 5
100 gr. de sucre
1 clara d’ou
una cullareta d’essència de vainilla
250 gr. de farina de blat

Preparació:
1. Batra la mantega amb el sucre fins a obtener una crema.
2. Afegim l’ou i l’esencia i seguim batent.
3. Incorparem la farina poc a poc.
6. Fem una bola amb la massa i emboliquem en film. Deixam reposar 30 minuts a la nevera.
7. Fem la massa i tallem les galetes els talla pastes que mes ens agradin.
8. Fornegem a 180º durant 10-12 minuts a fins que comencin a estar.
9. En treure les galetes del forn deixar-les 5 minuts sobre la placa, despres les passem a una reixa pertal que acabin de refredar.

galetes2

Ous poché amb torrada amb espàrrecs, tomàquet i bacó

foto433   foto_270_534 Ingredients

1 ou

pebre negre

3 espàrrecs petits picats i dos per adornar

1 tall de bacó fi a tires

1/2 tomàquet picat

1 xampinyó picat

1/2 culleradeta de salsa anglesa

30g de formatge cheddarfoto_270_627

1 llesca de pa de motlle torrat sense crosta

Preparació

Introdueixles tires de bacó a l’ OVO i Cuina’l al microones amb la tapa posada durant 1 minut a 800W.

Retira’l del microones i afegeix els xampinyons, els espàrrecs, el tomàquet i la salsa anglesa.

Torna-ho a posar al microones a 800W durant 1 minut més.fotoDetalle1_500_536

Torna-ho a treure del microones i afegeix l’ou salpebrat i torna a posar la tapa.

Posa-ho al microones durant 20 segons a 800W, retira la tapa del OVO i torna-la a posar. Cuina’l durant 30 segons més.

Afegeix la meitat del formatge i posa la tapa de nou. Deixa-ho reposar durant 1 minut.

Serveix-ho a la llesca de pa, afegeix el formatge restant i les puntes d’espàrrecs trossejats.

TORRO FLUIX

turronIngredients: Set-cents grams de sucre-pols, vuit-cents cinquanta grams d’ametlla pelada, torrada i capolada, un esquitx de canyella.  Per preparar-ho: Una vegada que hem capolat l’ametlla ben fina –ja pelada i torrada, clar– la mesclarem amb el sucre pols i pastarem a mà la barreja. Afegirem una espolsada de canyella i tornarem a pastar. En estar a punt, ho passarem per la capoladora. Posarem com a base un paper parafinat dins de la torronera i hi afegirem la massa, posarem la tapa i premsarem. És ideal fer la barra de torró un meset curt abans de festes, per donar-li temps a assentar bé la mescla i a quedar perfectament premsat. Una vegada acabat, posarem un pes a damunt la tapa de la torronera i no el treurem fins a l’hora de menjar-lo. S’ha d’anar alerta perquè és molt trencadís i pot esqueixar-se amb molta facilitat. Caldrà no moure’l fins que arribi l’hora de consumir-lo. S’ha de presentar la nit de Nadal, per primer cop en l’any i les restes que en quedin passat el dia 7 de Gener, s’han de fer servir per elaborar una mousse de torró fluix; aquesta es fa igual que una mousse de xocolata, però substituïnt aquest ingredient pel torró fluix. És increïble la textura i el gust melós a la boca. També són increïbles les calories que es poden arribar a acumular, però el plaer del paladar, no coneix barreres.  (recepta extreta del bloc lescuineresdebinissalem.blogia.com). molde-inoxidable-para-turron-de-almendra-con-recetamolde-turron-chocolate