Deshidratador elèctric

Captura-de-pantalla-2013-10-18-a-las-11_41_55

La deshidratació consisteix a eliminar l’aigua o la humitat dels aliments per conservar perquè els microorganismes que provoquen la descomposició no poden desenvolupar-se en absència d’aigua.

Es pot deshidratar tot tipus d’aliments: fruites, vegetals, herbes aromàtiques, carn, peix, pasta fresca, algues … A més, tornen la textura cruixent a les galetes i al pa.

La deshidratació conserva perfectament les qualitats nutricionals dels aliments, ja que al treballar amb temperatures poc elevades només es perd aigua i es mantenen intactes les proteïnes, vitamines, minerals

A més, ofereix unes característiques molt interessants a la cuina ja que els aliments conserven la seva aroma i un gran percentatge del seu color i aspecte, prenent una consistència més lleugera. Els sabors es concentren i intensifiquen.
deshidratador-de-alimentos
Econòmicament, es pot aprofitar la compra de productes de temporada a bon preu per gaudir al llarg de l’any, o aprofitar excedents de collita pròpia.

Utilitzar el deshidratador elèctric de LACOR  és molt senzill. El seu funcionament es basa en generar una calor suau i prolongat que circula entre les safates foradades del seu interior en què es dipositen els aliments. Per obtenir els millors resultats no han superposar-se els trossos, ha de deixar espai perquè l’aire pugui circular. En cada safata els aliments han de ser de la mateixa mida. Els deshidratats s’han de conservar en recipients adequats, perquè no es deteriorin amb la humitat ambiental.