Deshidratador elèctric

Captura-de-pantalla-2013-10-18-a-las-11_41_55

La deshidratació consisteix a eliminar l’aigua o la humitat dels aliments per conservar perquè els microorganismes que provoquen la descomposició no poden desenvolupar-se en absència d’aigua.

Es pot deshidratar tot tipus d’aliments: fruites, vegetals, herbes aromàtiques, carn, peix, pasta fresca, algues … A més, tornen la textura cruixent a les galetes i al pa.

La deshidratació conserva perfectament les qualitats nutricionals dels aliments, ja que al treballar amb temperatures poc elevades només es perd aigua i es mantenen intactes les proteïnes, vitamines, minerals

A més, ofereix unes característiques molt interessants a la cuina ja que els aliments conserven la seva aroma i un gran percentatge del seu color i aspecte, prenent una consistència més lleugera. Els sabors es concentren i intensifiquen.
deshidratador-de-alimentos
Econòmicament, es pot aprofitar la compra de productes de temporada a bon preu per gaudir al llarg de l’any, o aprofitar excedents de collita pròpia.

Utilitzar el deshidratador elèctric de LACOR  és molt senzill. El seu funcionament es basa en generar una calor suau i prolongat que circula entre les safates foradades del seu interior en què es dipositen els aliments. Per obtenir els millors resultats no han superposar-se els trossos, ha de deixar espai perquè l’aire pugui circular. En cada safata els aliments han de ser de la mateixa mida. Els deshidratats s’han de conservar en recipients adequats, perquè no es deteriorin amb la humitat ambiental.

 

GELAT DE VAINILLA

1156247-230 GEL01_3 kpbig_3ce2843b350c4adf4286a114bbefcc kpbig_1187aa81282b276d2268c49b4f3a8a kpbig_34440373af69854719bf68fa755ef5 SET-GEL01 8032539930239_mi1_pd1500x1500_1 2014-06-20 18.54.45Ingredients:

130gr de llet

50 gr de nata

50 gr de sucre

20 gr d’aigua

Xocolata negra i avellanes picades.

Bullir la llet amb el sucre i l’aigua, deixar refredar i incorporar la nata lleugerament  muntada, abocar la mescla en els motlles, introduir el bastonet, anivellar i posar-lo al congelador durant  8 – 10 hores. Desmot-llar. Per la decoració  fondre la xocolata a 30º i submergir el gelat, abans de que la xocolata es solidifiqui arrebossar-lo amb les avellanes picades.

BAÑO MARIA ELECTRICO

bano-maria-electrico-para-derretir-chocolate-lacor-1-litroPermet fondre la xocolata i mantenir-la calenta , permetent treballar amb total tranquil · litat sabent que el resultat serà perfecte . Té una potència de 70W i un bol d’acer inoxidable de 1 litre de capacitat i manté la temperatura constant entre 40-50 graus .
funcionament :
Situar el cassó al seu allotjament , S’afegeix la xocolata en perles , picat o en trossos i cal assegurar-se que no superi el pes màxim recomanat . En cas contrari , la xocolata fosa podria vessar fora del cassó . Es col · loca el comandament en la posició ” MELTING ” i comença la fusió de la xocolata . Transcorreguts uns minuts , cal comprovar que la xocolata es troba fos. Per a això , s’empra una espàtula o cullera no metàl · lica per remoure la xocolata fins que la textura sigui uniforme .
Posteriorment , se situa el comandament en la posició ” WARM ” per mantenir calenta la xocolata prèviament fosa . I per apagar la unitat només cal girar el botó a la posició OFF .